网传“芒果好毒”要少吃!专家惊揭“过敏来源”超冤枉营养炸裂一次看懂

2020 06/22 10:57
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夏天盛产芒果,但有些人一吃芒果就过敏,原因到底为何? 这一天来到营养谘询门诊里的,是一位必须控制血糖和体重的年长病患,她疑惑地说:“我三餐其实都吃得不多耶,怎么会这样……”于是请她写下近期的饮食内容,居然

小猫咪p酱

  夏天盛产芒果,但有些人一吃芒果就过敏,原因到底为何?

  这一天来到营养谘询门诊里的,是一位必须控制血糖和体重的年长病患,她疑惑地说:“我三餐其实都吃得不多耶,怎么会这样……”于是请她写下近期的饮食内容,居然一个礼拜有好几天下午都会把鸡蛋糕当成点心来吃。

  “因为我牙口不好,想吃点软软的东西,想说鸡蛋糕也营养嘛!”由于看到她饮食中水果份量偏少,我便建议以当季的芒果取代鸡蛋糕,营养相对完整也符合她好吞咽的需求,没想她竟大呼:“母汤喔,芒果很毒会过敏啦!”

  频繁接触芒果果皮,易引发皮肤发炎

  过去有些人吃了芒果后,发生搔痒、红肿等症状,而认为它是“很毒、容易诱发过敏”的水果,如果你也有这样的疑虑,或许是因为在剥除外皮的过程中受到感染造成。由于欧美国家发现有人是在第一次摘采芒果后过敏,经回溯研究后指出可能是芒果外皮里的成分――漆酚(urushiol)惹的祸!

  这种接触性皮肤炎一般是接触到有毒的长春藤(Poison Ivy)或橡树(Poison Oak)才会导致,不过论文发现如果对上述植物会产生过敏,或居住在这类植物分布较多的地区的人,初次接触芒果便可能发生过敏接触性皮肤炎,但这些因漆酚引起过敏者食用芒果则通常都没有问题,因为芒果的果肉里并不含有这种成分。

  “芒果好毒”要少吃?专家惊揭“过敏来源”超冤枉。

  营养师解析芒果的营养成分

  成熟度高,营养成分更丰富

  本地芒果品种众多、多汁甜香,也有很不错的营养价值,值得盛产时多品尝。其最主要成分就是能转换成维生素A的β胡萝卜素,不但是保护眼睛与肌肤的重要营养,也和它所含有的维生素C、E及多酚类化合物一样,具有抗氧化功效。根据研究显示,芒果汁及果汁萃取物能针对乳腺癌和结肠癌发挥抗癌活性。

  其所含有的芒果素(Mangiferin,又称芒果苷)则被认为是调节免疫的候选药物,已有广泛研究证明它具有多种药理活性,包括抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗糖尿病、保肝及镇痛等,对中枢神经系统的损伤也有保护作用。

  此外也有文献指出,芒果具有潜在的止泻效益,而芒果苷能帮助胃肠蠕动;加上它兼具水溶性和非水溶性纤维,可吸附水分、改善轻微腹泻,也有促进消化排便的好处。以一个像棒球大小、重量约270公克的芒果(约等于两份水果)来说,含有2公克膳食纤维,相当于两米杯高丽菜的纤维含量。尽管芒果不论果肉成熟与否都可食用,但最好还是选择较成熟的芒果,营养成分也会越多(维生素C会略少)。

  口感滋味佳、营养多元,适合各族群

  我建议前来看诊的长辈病患,与其吃蛋糕或甜食饼干当点心,改成芒果可以摄取到足够水果份量并补充纤维;特别是一些年长者对于酸味会较为敏感,选择香甜可口的成熟芒果,就能轻松入口了。

  以往许多缺乏钙质的女性都以为只有喝牛奶才能有益骨头健康,其实吃芒果也有效果哦!在一项老鼠实验中发现,芒果可改善骨骼的矿物质密度与骨骼质量,因此推论具有预防骨质疏松症的作用,这应该是来自它含有多样化的营养成分,以及槲皮素、山奈酚、没食子酸等丰富植化素的缘故。

  当不小心买到过熟芒果,吃起来缺乏口感时,不妨切块直接冷冻,或是加点牛奶打成果汁再冻成冰棒,就变成炎炎夏日里小朋友最爱又营养的冰品罗!


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